Está aberto processo seletivo para a primeira bolsa do Cacau 360°, Centro de Ciência para o Desenvolvimento liderado pelo Ital focado em soluções inovadoras para a cadeia produtiva do cacau embasadas em produtividade, qualidade, sustentabilidade, saudabilidade e segurança dos alimentos. A oportunidade de pós-doutorado tem como pesquisador responsável Anderson Ferreira da Cunha, docente ...
O Ital pertence à Rede Brasileira de Laboratórios Analíticos em Saúde (Reblas) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e está credenciado como laboratório oficial para realização de análises fiscais e monitoramento.
O corpo técnico do Ital atua em projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação para os diferentes setores da cadeia produtiva de alimentos e de embalagens, oferecendo também consultoria, parecer técnico, serviços em planta-piloto dentre outros serviços e produtos agrupados para prospecção e atendimento de demandas tecnológicas. Os serviços tecnológicos especializados são outra ...
No Ital, também é membro do NIT e, desde dezembro de 2021, é gestora executiva e pesquisadora principal do projeto interinstitucional de inovação aberta Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), Núcleo de Pesquisas Orientado a Problemas de São Paulo liderado pelo Ital dentro do Programa Ciência para o ...
O Repositório Institucional é um sistema para armazenar, preservar, organizar e disseminar a produção técnica/científica do Instituto de Tecnologia de Alimentos - Ital. Seu objetivo é disponibilizar em um único local o depósito digital de informações de acesso aberto e público, relativa à produção científica e tecnológica do Instituto. Contribuindo para ampliar a visibilidade ...
Local: Auditório e Laboratórios do Cereal Chocotec - Ital Temas Abordados: Neste curso teórico-prático serão abordados os aspectos envolvidos sobre a qualidade da farinha de trigo e suas funções em produtos de panificação, o treinamento abordará as características químicas e físico-químicas, a avaliação da qualidade reológica: