Het lijkt zo simpel, een stamppot rauwe andijvie. Wat kan daar nu mee misgaan? Een heleboel, aldus kok en kookboekenschrijver Julius Jaspers. Hij is dol op dit typisch Nederlandse gerecht en vertelt ...
Als je een groot rookworstmerk mag geloven is een goede richtlijn om aan te houden voor de verhouding andijvie-aardappel 1 op 1,5. ‘Als je uitgaat van een zak gesneden andijvie van 400 gram, heb je ...
Ik heb stamppot andijvie gemaakt, waarbij ik een recept van Dirk-Jan Zonneveld uit het kookboek The Dutchman's Kitchen als uitgangspunt heb genomen. Maar ik heb er wel mijn eigen draai aan gegeven. De ...
AD: Zo brengt Rudolph van Veen zijn klassieke andijviestamppot het liefst op smaak
Zo brengt Rudolph van Veen zijn klassieke andijviestamppot het liefst op smaak
If you're in Holland or Amsterdam in the cooler months, you're likely to find stamppot on restaurant menus. It is quintessential Dutch fare and it comes in many varieties.
Stamppot (Dutch: [ˈstɑmpɔt] ⓘ; lit. 'mash pot') is a traditional Dutch dish made from a combination of potatoes mashed with one or several vegetables and typically garnished with sausages.
Stamppot is the ultimate Dutch comfort food—a hearty, rustic dish that has been a staple of Dutch kitchens for centuries. The name stamppot literally means "mashed pot," and it perfectly describes the process of mashing vegetables together with potatoes to create a warm, filling meal.
The traditional Dutch stamppot recipes use mashed potatoes as the base, and then incorporate a vegetable (most often sauerkraut, kale, endive, spinach, and turnip greens) and sometimes a meat, making the quintessential comfort food dish.